晚潮｜豆蔻往事

潮新闻(xīnwén)客户端 孟祖平 初夏，豆蔻(dòukòu)花落，枝头结出许多青涩的果实，顶端残留的花萼，宛如顶着小帽的俏皮孩童，十分可爱。豆蔻花开春季(chūnjì)，枝头花蕾含苞待放之时，乳白色花苞顶端微露淡红，如少女脸颊楚楚动人。不久，一场春雨后，豆蔻花绽放(huāzhànfàng)，清新(qīngxīn)花瓣，清香迷人。初秋，豆蔻成熟果实由青变成黄色(huángsè)或棕红色，在阳光下闪着温润的光泽。 豆蔻种类繁多，自古是中药，也是美食(měishí)香料 豆蔻(dòukòu)有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻和肉豆蔻四种(sìzhǒng)不同种类，白豆蔻为芭蕉目姜(jiāng)科豆蔻属(shǔ)植物，因花果色白而得名(démíng)，是目前常见的豆蔻品种(pǐnzhǒng)，花色鲜艳(xiānyàn)，有红、黄、白等色，管状花萼白里透红，白色或(huò)淡黄色果实(guǒshí)成熟后外壳会自然(zìrán)开裂，分成三瓣，里面暗棕色种子有芳香味。草豆蔻是姜科豆蔻属植物，是中华古代较早的豆蔻品种，古人形容“豆蔻年华”的豆蔻，均指草豆蔻。草豆蔻花朵呈钟形，洁白如雪，成熟后，球形黄色果实自然开裂，分成三瓣，里面灰白色种子气芳香，味辛辣(xīnlà)。红豆蔻又叫山姜，是姜科山姜属(jiāngshǔ)植物，因成熟果实呈棕红色、种子丛生形如红豆而得名，花开之时，淡黄色或白色花朵呈伞形，长球形果实成熟后，果实内种子呈扁圆形或三角状多面形，气芳香浓，味辛辣。肉豆蔻是肉豆蔻科肉豆蔻属常绿大乔木(qiáomù)，因花实皆似豆蔻而无核而得名，是外来植物，果实成熟后，外壳会裂成(lièchéng)两瓣，轻轻剥开，取出种子洗净，深褐色扁状表面十分光滑有花纹，像一颗颗小巧的宝石。 古代，豆蔻(dòukòu)果和根可做中药，种子有温中止呕、化湿行气、开胃消食、解酒毒等功效，根有益智作用。豆蔻不仅是中药，其果自古是美食香料，有浓郁的香味和辣味，常用(chángyòng)于(yú)制作卤味、炖肉(dùnròu)、煮汤等菜肴，其中，白豆蔻气香浓烈，可去腥，常用于卤味增香；草豆蔻适合带骨食材，肉豆蔻则适合提升食材鲜度，红豆蔻主要用于解腻提香。小时候，奶奶(nǎinǎi)常用白豆蔻和陈皮一起煮排骨汤，汤头特别鲜美；记得奶奶烧羊肉(yángròu)时，常用草豆蔻，能让(ràng)羊肉变得更加味美。 豆蔻香浓，杯中(bēizhōng)馥郁。宋代，豆蔻果常作为养生茶饮之用，当时，豆蔻茶风靡一时，李清照在(zài)她的词句中写道，用豆蔻果实连枝浸泡、熬煎成熟水，是她病后(bìnghòu)调养的常用茶饮。 古代，含苞待放的(de)豆蔻花，有“美好青春年华”的诗境意象，其典故与(yǔ)大唐诗人杜牧有关。当时，有一位名叫小莲(xiǎolián)的少女，年方十三(shísān)，聪慧伶俐，容貌秀丽，喜爱诗词歌赋。一天，杜牧路过小莲所在的村庄，看到正在庭院读书的小莲，举止优雅，神态专注，被(bèi)她的青春气息所吸引，便写下了《赠别》一诗，用“娉娉袅袅(niǎoniǎo)十三余，豆蔻梢头二月初”来形容(xíngróng)小莲青春与美貌，一时成为(chéngwéi)美谈。从此，“豆蔻年华”常指代十三岁的美少女。后来，在古代文人的笔下，“豆蔻”不仅是对青春少女的赞美，还被赋予“美好青春年华”寓意。 豆蔻花蕾初开之时，花芯(huāxīn)之处有两瓣花瓣组成(zǔchéng)爱心的形状，因此，豆蔻是古代寄托爱情思念的信物。在古诗词中，常有这样(zhèyàng)的场景：少女站在渡口，远行的船只，手中握着一枝豆蔻，目送情郎。 初夏，未成熟的青涩豆蔻果挂满枝头，很久以前的校园往事，渐渐(jiànjiàn)清晰起来(qǐlái)。 那是一个闷热的(de)夏天，早上(zǎoshàng)，上课铃声响起时，我正坐在学校教室(jiàoshì)看窗外豆蔻树上新结的青果，一阵急促的脚步声从走廊传来。我看见一位扎(zhā)着马尾辫的女生急匆匆跑进教室，她的脸颊红扑扑的，像是熟透的苹果。 “对不起，我迟到了。”她(tā)(tā)气喘吁吁地说，声音清脆如铃。她是这学期新来的转学生，班主任安排(ānpái)她坐在我前面，我闻到她身上有(yǒu)淡淡的栀子花香。有一次，课间休息(kèjiānxiūxī)时，她笑着转身跟我借橡皮，眼睛弯成月牙，特别可爱。课余时间，她喜欢在课本上画漫画，常悄悄地把画递给我看，生怕被老师发现。 有一天，上体育课时，她(tā)在操场上跑步不小心绊倒，膝盖擦破了皮(pí)，我扶她去(qù)医务室，那一刻，我突然觉得心里有东西在悄悄(qiāoqiāo)发芽。那天放学后，我扶她去学校小卖部买冰棍，突然，一场夏雨，让我们一起躲到了学校长廊亭中，此时，校园豆蔻果结满了雨珠，听雨打树叶的声音，特别美妙。记得当时她说最喜欢老家云南(yúnnán)鲜花盛开的季节。“等毕业(bìyè)了，我带你去云南玩。”她说这话时，眼睛亮晶晶的。我点点头(diǎndiǎntóu)，心里暗暗期待。 可是，没(méi)多久，她家中变故，很快转学了。那天，她走得很突然，连道别都没来得及说。我(wǒ)收拾书包时，发现课本(kèběn)里夹着一张她画的漫画，画的是我们俩坐在长廊中看豆蔻的情景。我来到学校长廊厅，在曾经坐过(zuòguò)的位置(wèizhì)，发现亭外的豆蔻果已经掉落，惟有树叶在轻轻摇曳，此时，我静静地期待，豆蔻早日花开，结出青涩的果实。 很多年以后，她的身影已渐渐淡去(dànqù)，但每次尝到豆蔻果种香辣之味，不由(bùyóu)让我思绪万千。