「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树的果实融入(róngrù)糯米

将百年技艺(jìyì)化作盘中艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部(cānyǐnbù)面点厨师长赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣(shūróng)

却始终扎根于最(zuì)朴实的灶台

他将浙江畲族的非(fēi)遗“长情粽”带至北京

每个粽子重300克、长20厘米(límǐ)

间距与重量全凭眼力(yǎnlì)与手力把控

七节粽(zòng)在当地被称为“状元粽”

挂在门上承载(chéngzài)着“高中状元”的祝福

而“扁担粽”则(zé)寓意着担当与责任

赵会连多次(duōcì)深入深山采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手红肿也不曾(bùcéng)退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化(wénhuà)”

从(cóng)APEC会议到冬奥会

他以中式点心征服世界(shìjiè)味蕾

更用一颗(yīkē)粽子让南北文化交融生辉

李思鹏(lǐsīpéng)：百年板栗树，一颗赤子心

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产(wénhuàyíchǎn)”

从亩产(mǔchǎn)170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱、栗子咖啡等(děng)衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗粽、板栗红烧肉(hóngshāoròu)咸粽

栗子(lìzi)不仅是食物，更是历史的见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他(tā)正打造板栗文旅融合产业链

刘忠：守正出奇(chūqí)，谭家菜里的端午新味

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政副总(fùzǒng)厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道(zhèdào)清末名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食的(de)最高尊重

面对“板栗(bǎnlì)入谭家菜”的挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙(liúshā)点心

将北方栗香(lìxiāng)与广式流沙融合

守正不(bù)守旧，创新不离根

从官府秘宴到百姓餐桌(cānzhuō)

刘忠让谭家菜在时代(shídài)浪潮中历久弥新

不变的(de)是对文化的敬畏与传承的执着

5月(yuè)28日21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人以双手为笔(wèibǐ)

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京(běijīng)卫视